آشپزیچکدرمهغذاهای ایرانیغذای محلی

طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها • مجله اینترنتی فارسی ها


همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

“چکدرمه” یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان، بندر ترکمن و آق قلا است که با صرف وقت و سلیقه می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم برای چکدرمه :
برنج : ۷۰۰ گرم
گوشت گوسفند خرد شده :نیم کیلو
رب گوجه فرنگی : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
پیازخرد شده : یک عدد متوسط
آب : حدود یک لیتر (۴ پیمانه)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی : به میزان لازم
روغن : به میزان نیاز

طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها • مجله اینترنتی فارسی ها
مرحله به مرحله درست کردن غذای سنتی ترکمنی ها “چکدرمه”
طرز تهیه چکدرمه غذای محلی ترکمن ها • مجله اینترنتی فارسی ها

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.

بعد پیاز های خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیاز ها طلایی رنگ شوند.بعد از تفت پیاز گوشت خرد شده را داخل آن بریزید و خوب تفت دهید.

به پیاز و گوشت در حال تفت خوردن ۲ تا ۳ قاشق رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، فلفل و ادویه های دیگر را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید و حرارت را رو به بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت کم کم بپزد.

بعد از پخت کامل گوشت و کم شدن آب گوشت ،برنج خیس خورده شده را از آب خارج کنید و داخل قابلمه گوشت پخته بریزید .و آب آن را اندازه بگیرید تا شفته نشود.بعد از جوشیدن برنج ، آن را دم کنید . ابتدا حرارت را کمی بالا ببرید تا برنج بخار کند و بعد حرارت را کم کنید تا برنج خوب دم بکشد.

برنج پخته شده را در ظرف مورد نظرتان بکشید.

نکات تکمیلی در مورد چکدرمه
چکدرمه جزو غذای محلی – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد .
چکدرمه را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

منبع،نمناک



منبع

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن