آشپزیشیرینیشیرینی پزیشیرینی زبانشیرینی زبان با خمیرآمادهقالب شیرینی

شیرین زبان را در خانه درست کنید • مجله آنلاین فارسی ها.شیرینی زبان


همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”شیرین زبان را در خانه درست کنید” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم .

در تهیه شیرینی زبان از خمیر هزارلا استفاده می شود که می توانید این خمیر را از بازار خریداری کنید و یا خودتان در منزل آن را تهیه کنید.

شیرین زبان را در خانه درست کنید • مجله آنلاین فارسی ها.شیرینی زبان
شیرین زبان را در خانه درست کنید

مواد لازم برای تهیه خمیر هزارلا

کره : ۱۵۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
آرد کاملا سفید : ۳۰۰ گرم
جوهر لیمو : ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع : ۱ قاشق سوپ خوری
نمک : ۱ قاشق چای خوری
وانیل : ۱ قاشق چای خوری
آب خنک : ۱ پیمانه

طرز تهیه خمیر هزارلا در منزل

با خمیر هزارلا می توانید شیرینی هایی نظیر پایپون و ناپلئونی و زبان و قیفی و خامه ای و ولوان را تهیه کنید. در مرحله اول طرز تهیه خمیر هزارلا ابتدا در درون کاسه ای بزرگ آرد را بریزید و وسط آرد را گود کنید و سپس در درون کاسه ای دیگر تخم مرغ و روغن مایع و آب و نمک و جوهر لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و همه این مواد را به آرد اضافه کنید و بعد از این که خمیر یک دستی از مخلوط این مواد بدست آمد خمیر هزارلا را به مدت ۶۰ دقیقه در درون یخچال قرار دهید تا به اصطلاح جا بیفتد.

بعد از مدت زمان ذکر شده خمیر را از درون یخچال بیرون آورید و روی سطح صافی را آرد بپاشید و سپس خمیر را به قطر ۲ سانتی متر و به شکل مربع پهن کنید و کره را در وسط خمیر قرار دهید و چهار گوشه خمیر را کره بکشید و سپس با کمک وردنه به آرامی بر روی سطح خمیر ضرباتی را وارد کنید تا کره به خوبی نرم شود و خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و آن را شش لا کنید و در جای خنکی قرار دهید.

 بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را دوباره به قطر یک سانتی متر پهن کنید و این بار به صورت برعکس خمیر را شش لا تا بزنید ( عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید) و دوباره خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در جای خنکی قرار دهید.

و بعد از مدت زمان ذکر شده دوباره خمیر را با روشی قبیل که گفته شد تا بزنید و هر دفعه آرد های اضافی روی خمیر را با کمک برس کنار بزنید و به مدت ۶ بار خمیر را باز و بسته نمایید و در مرحله آخر خمیر را به قطر یک سانتی متر پهن کنید.

طرز تهیه شربت کارامل

ابتدا شکر را در درون ظرفی مناسب بریزید و سپس ظرف را بر روی بخار آب جوش قرار دهید تا شکر به کمک بخار آب ذوب شود و سپس تخم مرغ ها را به شکر اضافه کنید.

دستور پخت شیرینی زبان

حال به مرحله اصلی می رسیم. خمیر هزارلا را به شکل مربع و یا مستطیل به قطر ۱ تا ۱.۵ باز کنید و با کمک قالب شیرینی زبان خمیر هزارلا را قالب بزنید.

و با کمک نوک کارد تیزی در وسط خمیر ۲ سانتی متر برش بزنید و سپس مخلوط شربت کارامل و تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی سطح شیرینی را بمالید و سپس شیرین های زبان را در درون قالب فر که ته آن را با کمک کاغذ روغنی پوشانیده اید بچینید.

قالب فر را در وسط فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها پف کنند و بپزند.

شیرینی زبان با خمیرآماده

  1. ۱ بسته خمیر هزار لا

  2. ۲ ق غ شکر

  3. ۵ قاشق مخلوط عسل و آب جوشیده

  4. پودر پسته یا بادام یا نارگیل

  1. بسیار راحت و آسان خمیر هزار لا رو حتما بذارید به دما محیط برسه

  2. کف کار را آرد پاشی کرده و آن را به قطر ۱ ثانت پهن کرده و وردنه کرده

  3. سپس برش زده به اندازه های یکسان

  4. باید بگم که سعی کنید کنار کار را برش بزنید تا خمیر از کناره ها باز باشه

  5. سپس یه خط هم وسط کار زده

  6. بعد با مخلوط عسل و آب روی آن را رومال کرده

  7. در نهایت شکر را روی کار پاشیده

  8. فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه گذاشته.. وقتی این ۱۰ دقیقه تمام شد نگاه کنید که باید روی آن کاملا نارنجی شود.. دما را کمی پایین اورده و ۲ تا ۴ دقیقه باز هم اگر نارنجی نشده بود بذارید… لازم به ذکر بگم فر هر کسی فرق میکنه باید حواستون باشه

  9. بعد پخت بذارید کاملا خنک شود

  10. سپس با باقی مایع عسل رومال کرده و با پودر پسته یا نارگیل یا بادام تزیین نموده.

نکات:

منبع:کوکپد،شمانیوز،آرگا



منبع

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن